zawa 珈琲とたまごかけごはん【福島】驚嘆のBranding TKG‼︎ 

⧉ カフェ・たまごかけごはん 
⧉ 大阪市福島区福島2-7-17 3F 
⧉ 06-4256-6269 
⧉ 予約最優先 
 ①9:00 
 ②11:00 
 ③13:00 
 1時間半制 
 @zawa__coffee ☜予約はインスタ内URLから 
⧉ 定休日:不定休 
⧉ アクセス
  阪神 福島駅 ③出口 100m
  JR東西線 新福島駅 ②出口 140m
  JR環状線 福島駅 350m
  京阪 中之島駅 ⑥出口 350m

⚠ お支払いは現金のみ対応

゚ ゜゚いただいたお料理。.。.。
たまごかけごはん
茜(あかね) ¥1,200
ぽたたま(メレンゲ) +¥250
茜で作ったプリン ¥700
ミルク珈琲 ¥550
2022年5月21日訪問

インスタ映えというワードがぴったりな
たまごかけごはんをいただきに
『zawa 珈琲とたまごかけごはん』さんに伺いました

『zawa』は店主さんのお名前の小沢さん
からと勝手に推測
 
予約最優先ということで
インスタからURL経由で予約しました

たまごかけごはん
茜(あかね) ¥1,200
ぽたたま(メレンゲ) +¥250

たまごかけごはんのたまごは4種類
 
・茜(あかね) ¥1,200
栃木の養鶏場で放し飼いで育てた
純国産のもみじという親鶏が産んだたまご

エサは粉剤散布、農薬、遺伝子組み換えした大豆などは一切使用していない大豆を使用
 
抗酸化作用が強いアスタキサンチンが
たくさん含まれた海洋微生物をエサとして食べているため、黄身の赤みが非常に濃厚でケチャップの様なたまご

・橙(だいだい) ¥1,100
同じく栃木の養鶏場で育てた
もみじという親鶏が産んだたまご
エサにマリーゴールド、無農薬野菜を
ベースに育てているため
茜よりもう少しカドがないというか
やわらかい印象

茜も橙も非常に弾力があって臭みも少ない

・白玉 ¥900
愛媛でお米を食べて育った親鶏の産んだたまご。卵黄がちょっと白っぽくてやや甘さがある

・ゆずたま ¥700
高知のゆずの香りのする
さっぱりとしたたまご

オプション
・ぽたたま(メレンゲ)+¥250
・釜揚げしらす +¥500
・鶏節 +¥300
・鰹節 +¥200

Drink
珈琲(HOT/ICE)
・五月ブレンド  井尻珈琲焙煎所 ¥500
・ミルク珈琲   井尻珈琲焙煎所 ¥550
・w/ Nova ¥500

その他
・おろたま ¥700☜オロナミンC+たまご
・炭サイダー ¥400
・80″YASO”COLA ¥700

Dessert
・プリン ¥500〜
・アイス乗せ ¥150〜¥200

お醤油は4種類

・白醤油
化学調味料を使っていない
納豆の専用だれ
甘さととろみがある

・熊本フンドーダイの透明醤油
お酒と塩をまぜた
かなりしょっぱいというか
濃いめの醤油
かけすぎにご注意

・鰹と鯖の出汁醤油

・牡蠣醤油

スポイトに入っているのが
生でしぼった焙煎してない胡麻油

香りも味もほとんどしないが抗酸化力が
ありかけるとコクが増す

たまごかけごはんは
まずは店主さんおすすめの
なにもつけずにテイスティング

卵黄の味は濃厚だけどたまご臭くなく
メレンゲはきめ細かくてふわふわ
 
4種類の醤油と胡麻油を少しずつ加えて味の変化も楽しめました

いただいた後はお口直しのお出汁がサーブされました
 
旨みがあり、すっきりとしたお出汁です

添えられた丹波篠山の黒大豆『しぼり豆』は、ドリンクと一緒にいただきます

ミルク珈琲 ¥550

ミルクコーヒー、すごく美味しかった 
 
カフェオレ系の過去一かも

茜で作ったプリン ¥700

茜で作られたプリンもたまごの味が濃厚
すこしかためのしっかりしたプリンです

どれも美味しく、そして美しく

シンプルだけど、ここまでひとつひとつ
丁寧に施されたたまごかけごはんには
なんだか茶道のような趣きを感じます

流れる音楽や店内の雰囲気もすべてが圧倒的なブランディング

とてもいい経験をさせていただきました

ごちそうさまでした

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