ff【福島】季節の野菜、海鮮、ステーキに　割烹の要素を取り入れた鉄板マジック

夏休みもなく、馬車馬のように働いているわたし

頑張っている自分のためのセルフ慰労会に選んだお店はff(フォルティッシモ)さん
　
食べログの口コミが絶賛の嵐でした

予算を申し上げ、おまかせコース料理を予約しました

ﾟ ゜ﾟいただいたお料理とお酒 ｡.｡.｡
①前菜
②サラダ
③お造り
④焼き物
⑤魚料理
⑥肉料理
⑦肉料理
⑧ガーリックライス
⑨フルーツ
⑩スパークリングワイン
⑪日本酒
⑫ビール

①女性の店主さんが創作するクリエィティブな前菜は

・かぼちゃのマッシュとふろふき大根に
　肉味噌
・しっとり自家製鶏ハム
・自家製とうもろこし豆腐
・とろっとしたつるむらさきのおひたし
　
自家製とうもろこし豆腐ってほんと
とうもろこしの味がするお豆腐
　
どうやって作るんやろ
　
あまりの美味しさと驚きに舌鼓打ちまくりました

②鰹節としらす、淡路島のムラサキ玉ねぎのサラダ

お魚の香りがフワッと口の中に広がります

③新鮮な甘いタコのお造り🐙
　
吸盤は岩塩プレートの上で軽く焼いていて、ほんのり塩味

梅肉、塩入りごま油でいただきました

添えてあるお野菜はマイクロきゅうり
　
酸味のあるきゅうりを塩漬けにしているそうです
　
プチプチとしたタネの食感が楽しいお野菜

④鴨のロースト、ズッキーニ、ムラサキ
なすの鉄板焼きをバルサミコソースで

鴨のローストの下は食感がふわっとなる様に切られたネギたち

『わたしたちネギです』と決して主張せず、鴨を引き立てていました

⑤ふんわり焼き上がった真鯛のポワレ
〜トリュフのクリーム仕立て〜
　
『ささげ』というお野菜とパプリカのソテーが添えてあります
　
お皿の縁に京都の黒七味が散りばめられていて少しつけていただきました

次はお肉料理

⑥三元豚の味噌漬けには糠床に漬け込んだブルーチーズをのせて
　
発酵×発酵で深みのある旨みが加わります

⑦さらにメインの長崎和牛のヘレのステーキ
　
自家製ポン酢とこだわりのお塩2種

黒いお塩が、『能登の竹炭の塩』
　
青竹の中に塩を詰めて焼きあげて出来るそうです

こちらのお塩、ツンとした辛さがなくてまろやか
　
それでいて口溶けが良く甘みが感じられます

もう1種は、白いフレーク状のイギリス
マルドン の塩

真ん中のすだちを絞ってすだち塩にしていただきました

口に含むとサクサクとしていて
しっかりとした塩味を感じられますが
後味はまろやかでこちらも甘みがあります

どちらもステーキと相性抜群でした

⑧〆は旨みたっぷりのお肉にふわふわたまご、にんにくが香ばしいガーリックライス

ごはんと汁物から＋¥550でガーリックライスに変更していただきました
　
もう、お腹いっぱいなのに美味しくて
変更してよかったと自分にハイタッチ♪

味変でガーリックライスに創作だし汁をかけていただきました

パラパラのガーリックライスにだし汁をかけるという発想‼︎
　
こちらも美味しくて、初めていただくお料理に最後まで驚きの連続でした

⑨デザートのフルーツは網干メロン
　
お野菜に近いようなメロンで皮が薄くて
皮ごといただけるメロンだそうです

以上のコース料理に、お酒は
⑩スパークリングワイン
⑪純米吟醸 ひと夏の恋
⑫生ビール
をいただきました

これだけいただいて、いいですか、聞いてください

合計¥6,250
　
お酒だけでも¥2,000以上するはずなのに

すべてが美味しく、創作の驚きと真心あふれるサービスに感動しました

おしゃべりもとっても楽しくて、夏の疲れが癒されました
　
とてもとてもおすすめのお店です

ごちそうさまでした