ORAN【福島】もはやアート!な創作料理のフルコース

⧉ 創作料理
☆2024年1月6日オープン☆ 
⧉ 大阪市福島区福島1-6-12 
⧉ 06-6676-8643 
⧉ [月~金]   18:30~23:00
 [土・日・祝] 17:00~23:00 
⧉ 定休日:木曜日
⧉ アクセス
  阪神本線 福島駅 ③出口 60m
 JR東西線 新福島駅 ②出口 150m
 JR環状線 福島駅 300m
 京阪中之島線 中之島駅 ⑥出口 450m

゚ ゜゚いただいたお料理。.。.。
おまかせコース(全9品)¥8,000
🍷スパークリング ¥1,000
 エヴィダンス(フランス産)
🍷ワイン白
 ウィッカムズロード イア・ヴァレー リースリング 2022(オーストラリア産)
🍷ワイン赤
 ドメーヌ・デュ・グラン・クレス 2018(フランス産)
2024年2月10日訪問

2024年1月6日にオープンされた
創作料理のフルコースがいただける
ORANさん

完全予約制で、1名から予約可能です

゚ ゜゚いただいたお料理。.。.。

おまかせコース(全9品)¥8,000

🍷スパークリング ¥1,000
エヴィダンス(フランス産)

🍷ワイン白
ウィッカムズロード イア・ヴァレー リースリング 2022(オーストラリア産)

🍷ワイン赤
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス 2018
(フランス産)

《アミューズ》
 
額縁に提供される、もはやアート!な
アミューズ三品

🍽️ 蕪×焼きナスのピュレ
煎り酒や昆布が隠し味

🍽️有頭海老×卵黄ソース

紹興酒や八角などの、スパイスに漬け込んだ生の有頭海老に卵黄のソース

🍽️レバーパテ×マンゴーのタルト

レバーパテの旨みと塩気、マンゴーの甘さ

《前菜》
 
 🍽️新鮮魚介のなめろう
 ブリとホタテを使用したなめろう

和のイメージではなく
スパイスが効いたエスニックテイスト

🍽️ 名物のCrispy chips
フライドポテトにフロマージュ・ブランのソース

ねっとりと甘みのあるポテトに

サワークリーム風のディップソースをつけて

《メイン×魚介》

🍽️アワビのソテー
ガーリックバターでソテーしたアワビに
土佐酢が入った和を感じる肝ソース

《お口直し》
 
 🍽️ 季節のフルーツ
 柿をマンゴービネガーでマリネして
 カッテージチーズを添えた一品

《メイン×肉》

 🍽️但馬牛の厳選部位~極みすきしゃぶ

60℃前後の割下ですきしゃぶに
卵黄を絡めていただきました

《デザート》
 
🍽️苺のミルフィーユ
パイ生地が味わい深いミルフィーユ
カルダモン入りスパイス感のあるソースがワインにあいます
 

🍷スパークリング ¥1,000
エヴィダンス(フランス産)

シャンパーニュ地方から僅か400mしか離れていない畑で育ったブドウなので、テロワールもほぼ同じのスパークリングワイン

🍷ワイン白
ウィッカムズロード イア・ヴァレー リースリング 2022(オーストラリア産)

柑橘系、シトラスのような香りでさっぱりとした白ワイン

🍷ワイン赤
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス 2018
(フランス産)

シラーというタンニンがしっかりと入っている渋みの強いワイン
時間が経つと甘味が増すそう

寒かったこの日、預けておいたコートのポケットにあったかいカイロが入ってました・・・

接客も丁寧で、心も満たされたディナーでしたよ

ごちそうさまでした

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