2024年1月6日にオープンされた
創作料理のフルコースがいただける
ORANさん

完全予約制で、1名から予約可能です

ﾟ ゜ﾟいただいたお料理｡.｡.｡

おまかせコース（全9品）¥8,000

🍷スパークリング　¥1,000
エヴィダンス（フランス産）

🍷ワイン白
ウィッカムズロード イア・ヴァレー リースリング 2022（オーストラリア産）

🍷ワイン赤
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス 2018
（フランス産）

《アミューズ》
　
額縁に提供される、もはやアート!な
アミューズ三品

🍽️ 蕪×焼きナスのピュレ
煎り酒や昆布が隠し味

🍽️有頭海老×卵黄ソース

紹興酒や八角などの、スパイスに漬け込んだ生の有頭海老に卵黄のソース

🍽️レバーパテ×マンゴーのタルト

レバーパテの旨みと塩気、マンゴーの甘さ

《前菜》
　
　🍽️新鮮魚介のなめろう
　ブリとホタテを使用したなめろう

和のイメージではなく
スパイスが効いたエスニックテイスト

🍽️ 名物のCrispy chips
フライドポテトにフロマージュ・ブランのソース

ねっとりと甘みのあるポテトに

サワークリーム風のディップソースをつけて

《メイン×魚介》

🍽️アワビのソテー
ガーリックバターでソテーしたアワビに
土佐酢が入った和を感じる肝ソース

《お口直し》
　
　🍽️ 季節のフルーツ
　柿をマンゴービネガーでマリネして
　カッテージチーズを添えた一品

《メイン×肉》

　🍽️但馬牛の厳選部位～極みすきしゃぶ

60℃前後の割下ですきしゃぶに
卵黄を絡めていただきました

《デザート》
　
🍽️苺のミルフィーユ
パイ生地が味わい深いミルフィーユ
カルダモン入りスパイス感のあるソースがワインにあいます
　

🍷スパークリング　¥1,000
エヴィダンス（フランス産）

シャンパーニュ地方から僅か400mしか離れていない畑で育ったブドウなので、テロワールもほぼ同じのスパークリングワイン

🍷ワイン白
ウィッカムズロード イア・ヴァレー リースリング 2022（オーストラリア産）

柑橘系、シトラスのような香りでさっぱりとした白ワイン

🍷ワイン赤
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス 2018
（フランス産）

シラーというタンニンがしっかりと入っている渋みの強いワイン
時間が経つと甘味が増すそう

寒かったこの日、預けておいたコートのポケットにあったかいカイロが入ってました・・・

接客も丁寧で、心も満たされたディナーでしたよ

ごちそうさまでした