所用があり、有給休暇を取得した連休前日
　
福島の平日限定ランチパトロールにて
目に留まった見慣れないメニュー

『本日のメイン　炭火焼き　真鯖の幽庵
(ゆうあん)』

え、真鯖の幽庵(ゆうあん)てなになに？

と伺ったのが、菜米炭゛（サラダ）さん

ﾟ ゜ﾟいただいたお料理｡.｡.｡
ランチ
〜 本日のメイン 〜
炭火焼き 真鯖の幽庵(ゆうあん)
〜 本日の小鉢 〜
・肉ごぼうきんぴら　・大根サラダ　
・鶏ささみ胡瓜梅しそ　・自家製豆腐
ご飯(大盛り可)、みそ汁、香の物、
全て付いて¥1,000

『【幽庵焼き】とは、醤油、酒、みりんをあわせ、柚子やスダチ、カボスといった柑橘類を加えてつくった漬けダレである【幽庵地】に漬けこみ焼き上げる調理法のこと

繊細で上品な味わいが爽やかな柑橘系の香りと相性抜群』

なるほど

とは言え、それほど鯖好きというわけでもないわたし
　
でいただいてみると、これがもう身悶えするほどの美味しさ

炭火で焼き上げたパリッとした焼き目と照り
　
しっかりとした醤油ベースの味付けに
しっとりとした鯖の身
　
柑橘系の爽やかな後味
　
こんなに美味しい鯖の幽庵焼き、今まで知らなかった

店主さんにこの感動を伝えると、カウンターでとなりに座っていらっしゃった方も激しく同意されました

そして、奥に座っていらっしゃった方と目が合い、その方がされた美味しいスマイル

今、この鯖の幽庵の美味しさに、お店のお客さんたちと一つになったような一体感を感じます

もちろん小鉢 の一品たちも秀逸でした

大根サラダは、爽やかなドレッシングに
オニオンチップがパリッと効いて

鶏ささみ胡瓜梅しそは、柔らかい酸味のさっぱりした味

あっさり優しい甘さの肉ごぼうきんぴら

大豆の味をしっかり感じる自家製豆腐

このお豆腐いただいたら、もう市販のお豆腐には、もどれないほどの美味しいお豆腐でした

かために炊いてある美味しいご飯に

みそ汁、

甘めのたくわんと野沢菜

リーズナブルで完璧な定食でした

こちらの日替わりランチ、次の日からは
しばらくお休みで再開は8月29日から

お盆と土日祝は、15:00から
ディナーメニューがいただけます　
　
ランチがこんなに美味しいのなら
是非ディナーメニューも味わってみたいです

『居酒屋以上割烹未満』のスタイルで旬野菜をリーズナブルに提供されている菜米炭゛(サラダ) さん

おすすめです

ごちそうさまでした