⧉ 江戸前鮨
⧉ 大阪市福島区福島7-21-7
⧉ 06-6453-4649
⧉ 営業時間
12:00～14:00(L.O)
17:00～22:30(L.O）
⧉ 定休日：不定休
⧉ アクセス
JR環状線 福島駅 350m
JR東西線 新福島駅 ①出口 450m
阪神本線 福島駅 ②出口 500m
ﾟ ゜ﾟいただいたお料理｡.｡.｡
すし屋蓮太郎 昼 すし10貫コース(11品) ¥4,000
瓶ビール サッポロラガー ¥680
錦屋 純米吟醸 (宮城県) ¥850
2023年1月14日訪問
本格的な江戸前鮨をカジュアルなスタイルで楽しめる すし屋 蓮太郎さん
ﾟ ゜ﾟいただいたお料理｡.｡.｡
すし屋蓮太郎 昼 すし10貫コース(11品) ¥4,000
瓶ビール サッポロラガー ¥680
顔出しOKの寿司職人、若林さんの楽しい接客とライブ感溢れる板場のお仕事
こだわりの江戸前鮨を堪能しました
まずいただいたのが、山の芋のあんかけ
とろっとろの山の芋にあっさり出汁の
あんかけ
本わさび美味しいー
この一品で、お寿司への期待感が高まります
① 瀬戸内の真鯛
新鮮なあっさりした鯛に酸味が少なく
旨みのあるシャリがよく合います
シャリは奈良県産〈ヒノヒカリ〉に
〈江戸前赤酢〉を使用
若林さん曰く、赤酢のいいところは旨味
成分が強いこと
塩も酢も使っているけれど、かなり控えてるので、マイルドでヘルシーなんだそう
② 石川県のさわら
北海道のやまわさびのせ
すっとした独特の香り
③ 鱈
タラのお寿司初めていただきました
歯ごたえがあって、意外とあっさり
④ シマアジ 三重
新鮮なアジにすだちをひとしぼり
爽やかな味わいのお寿司
⑤ 本鮪 青森
見ただけで、はい、もう美味しい
とろけるような鮪のお鮨でした
ここで、ビールから冷酒に
ペアリングをお願いして選んでいただいたのが、錦屋 純米吟醸 ¥850
旨みと穏やかな酸のバランスが良いお酒
お寿司に相性抜群でした
⑥ 金目鯛 千葉
炙って焼き目のついた金目鯛
⑦ ホタテ
漬につけて炙ってカラシ、海苔と一緒に
茶碗蒸し
上に乗ってるのはキャビア⁉︎
卵の綺麗な色と澄んだお出汁がたまらん
具材はシンプル、茶碗蒸し本来の味を楽しみました
⑧ イクラ
軍艦巻きじゃないイクラ、初めていただきました
⑨ 鰻
感動したのが鰻‼︎
なんとなんと、シャリは焼きもち！
斬新で衝撃的な美味しさ
⑩ 田舎巻き
ホッとする美味しさ
白い卵焼き
白いお米をたべている鶏の卵
ほんのり甘い
〆に粕汁をいただきました
杜氏の方にいただいた酒粕で作る粕汁は
とてもフレッシュで沁みる美味しさ
あぁ美味しいぃ
過去一の味わいでした
店構えは高級感がありますが、店内はカジュアルな雰囲気で、板前さんたちの接客もとても楽しく、本格的な江戸前鮨が気軽にいただけます
お昼は、お客さんも若い方が多くて、皆さんとても楽しそうにお寿司を頬張っていましたよ
また伺います♪
ごちそうさまでした
