⧉ 江戸前鮨
⧉ 大阪市福島区福島7-21-7
⧉ 06-6453-4649
⧉ 営業時間
12:00~14:00(L.O)
17:00~22:30(L.O)
⧉ 定休日:不定休
⧉ アクセス
JR環状線 福島駅 350m
JR東西線 新福島駅 ①出口 450m
阪神本線 福島駅 ②出口 500m
゚ ゜゚いただいたお料理。.。.。
すし屋蓮太郎 昼 すし10貫コース(11品) ¥4,000
瓶ビール サッポロラガー ¥680
錦屋 純米吟醸 (宮城県) ¥850
2023年1月14日訪問
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本格的な江戸前鮨をカジュアルなスタイルで楽しめる すし屋 蓮太郎さん
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゚ ゜゚いただいたお料理。.。.。
すし屋蓮太郎 昼 すし10貫コース(11品) ¥4,000
![](https://fukushimakumin.com/wp-content/uploads/2023/08/すし屋-蓮太郎表紙-15-819x1024.jpg)
瓶ビール サッポロラガー ¥680
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顔出しOKの寿司職人、若林さんの楽しい接客とライブ感溢れる板場のお仕事
こだわりの江戸前鮨を堪能しました
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まずいただいたのが、山の芋のあんかけ
とろっとろの山の芋にあっさり出汁の
あんかけ
本わさび美味しいー
この一品で、お寿司への期待感が高まります
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① 瀬戸内の真鯛
新鮮なあっさりした鯛に酸味が少なく
旨みのあるシャリがよく合います
シャリは奈良県産〈ヒノヒカリ〉に
〈江戸前赤酢〉を使用
若林さん曰く、赤酢のいいところは旨味
成分が強いこと
塩も酢も使っているけれど、かなり控えてるので、マイルドでヘルシーなんだそう
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② 石川県のさわら
北海道のやまわさびのせ
すっとした独特の香り
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③ 鱈
タラのお寿司初めていただきました
歯ごたえがあって、意外とあっさり
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④ シマアジ 三重
新鮮なアジにすだちをひとしぼり
爽やかな味わいのお寿司
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⑤ 本鮪 青森
見ただけで、はい、もう美味しい
とろけるような鮪のお鮨でした
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ここで、ビールから冷酒に
ペアリングをお願いして選んでいただいたのが、錦屋 純米吟醸 ¥850
旨みと穏やかな酸のバランスが良いお酒
お寿司に相性抜群でした
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⑥ 金目鯛 千葉
炙って焼き目のついた金目鯛
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⑦ ホタテ
漬につけて炙ってカラシ、海苔と一緒に
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茶碗蒸し
上に乗ってるのはキャビア⁉︎
卵の綺麗な色と澄んだお出汁がたまらん
具材はシンプル、茶碗蒸し本来の味を楽しみました
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⑧ イクラ
軍艦巻きじゃないイクラ、初めていただきました
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⑨ 鰻
感動したのが鰻‼︎
なんとなんと、シャリは焼きもち!
斬新で衝撃的な美味しさ
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⑩ 田舎巻き
ホッとする美味しさ
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白い卵焼き
白いお米をたべている鶏の卵
ほんのり甘い
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〆に粕汁をいただきました
杜氏の方にいただいた酒粕で作る粕汁は
とてもフレッシュで沁みる美味しさ
あぁ美味しいぃ
過去一の味わいでした
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店構えは高級感がありますが、店内はカジュアルな雰囲気で、板前さんたちの接客もとても楽しく、本格的な江戸前鮨が気軽にいただけます
お昼は、お客さんも若い方が多くて、皆さんとても楽しそうにお寿司を頬張っていましたよ
また伺います♪
ごちそうさまでした