「価格以上の満足感が得られる料理」

ミシュランビブグルマンに選ばれたレストランは、全国に441店舗

福島聖天通商店街には、そのうち3店舗のレストランがあります

ヴィア デル エンメ
そば切り からに（2023年2月20日投稿）魚China YO （ウオチャイナ ヨウ）

実はほんとにすごいグルメストリートなんです♪

今回伺ったヴィア デル エンメさんは
まさにビフグルマンにふさわしい
とんでもなく美味しいのに低予算で
いただける、イタリアンレストランです

ﾟ ゜ﾟいただいたお料理｡.｡.｡

Pranzo B ＋ ペアリング3杯　¥6,700

〜季節のスープ〜
あっつあつのスープカップに
ふわふわエスプーマの蕪(かぶ)のズッパ

クリーミーなスープにかぶの葉っぱを泡状にしてのせてあるそう

かぶの味がまず爽やかに口の中に広がります

クリームが溶け合うほどにまろやかになっていくスープ
　
オープニングから、とんでもないレベル感

〜前菜1～
生ハムのインサラータ　洋梨　もものすけ

もものすけは桃ではなく「サラダカブ」
だそうです

ももみたいに柔らかで、甘みもありますが、噛んでいるとじわっとかぶ特有の苦みが出てきます

洋梨のコンポートが上品な甘さ

一緒にいただくと生ハムの塩気と旨みが相まって、ワインにあいまくるインサラータ(サラダ)

ブラッドオレンジの甘酸っぱいソースが
アクセントになっています

〜自家製パン〜
ふわっとあたたかく、香ばしいパン
おかわり出来ちゃいました

〜前菜2～
牛ほほ肉のカネロニ　きのこのソース

ボイルしたパスタ生地で牛頰肉を巻いて
オーブンで焼いてあります

たっぷりかかったパルミジャーノ・レッジャーノ

弾力のあるパスタ生地にとろっとろの牛頰肉

このままいただいても美味しいけれど
きのこのうまみ全開のソースをつけると
また格別の味わい

ソースは残さず自家製パンにつけていただきました

〜パスタ〜
(3種からチョイス)
・クサフグ　ネギ　アーリオオーリオ
・猪肉と栗のラグー　パルミジャーノ
・渡り蟹　ビスク　手打ちトレネッテ　¥770UP

これはもう、渡り蟹ですよ(個人的に)

渡り蟹のパンチのある味わい

うわぁめっちゃわたりがに‼︎

濃厚〜

コシのあるもちっとした手打ちトレネッテ

渡り蟹のソースを吸って美味しい

〜メイン料理〜
牛サガリ肉のロースト　赤ワインソース

もう、肉ぅ〜って感じの旨み溢れる赤身肉です

脂身の少ない大人のお肉に上品な赤ワインのソースが最高

ローストされた野菜が甘くて美味しい

〜ドルチェ〜
本日のドルチェ

ナッツとキャラメルを使ったムースに
金柑のコンポートといちごが添えてあります

いただいた瞬間、フワッとした食感に
チョコのほろ苦さとナッツのこくが口に
ひろがります

いやもう、別格の美味しさです

金柑をいただくなんて、子供の頃以来

苦みと甘みと酸味が懐かしい味です

甘ぁいいちごでした

〜カフェ〜
エスプレッソ
　
イタリアンと言えばエスプレッソと気取ってみました

苦みとコーヒーの豊かな味わいを愉しみました

〜ワインペアリング3杯〜
スパークリング／Cepage Spmante Brut Le Morette
白／Altrove Bianco Vivera
赤／Rosso di Toscana 2013
　
イタリア料理とイタリア生まれのワイン達

お料理の余韻を楽しめる、お互いに引き立てあう、相性抜群のペアリングでした

食材の高騰や、円安など、厳しい状況の中、このお値段でこれだけのお料理を提供してくださる事に感動します
　
心からオススメのお店です

ごちそうさまでした