肴・和洋酒 マツケン【鷺洲】小皿の肴料理　ちょこちょこ9品　

『マツケンに一緒に行かへん？』

妹夫婦からお誘いをいただいた時
『心斎橋のマツケンカフェ？』
と思ったわたし
　
『ちがうちがう🤣鷺洲のマツケンさん』
でした

ﾟ ゜ﾟいただいたお料理｡.｡.｡

本日のおまかせ　¥5,500
・小皿の肴料理ちょこちょこ9品
・鉄器炊きご飯・香の物
・フルーツ・お茶
お付きだし(チャージ) ¥550

飲み物　合計¥4,840
生ビール(カールスバーグ) × 2杯
白ワイン　RICCA TERRA(オーストラリア)
日本酒　九頭龍(福井県)
赤ワイン ichi (宮城県・千夢ワイナリー)

マツケンさんこと店主の松本賢司さんが
とても優しい笑顔で迎えてくださいました

お酒にあう小皿料理をいい感じのタイミングで出してくださいます
　
どのお料理も、昂る（たかぶる）おいしさです

① 赤海老と玉ねぎのピューレ

ねっとり甘い海老にフレッシュでクリーミーなピューレ

② 名物　サラダと鯖のへしこのバーニャカウダソース

「鯖へしこ」から溢れ出る、芳醇な旨みが、たまらない

バケットにもバーニャカウダソース

③ 焼き鱧(焼霜)

脂の乗った旨味に焦げ感のアクセント

④ 鰯の海苔巻き

軽くしめたイワシと大葉にガリ

⑤ 里芋を燻製にしたポテトサラダ

最中の皮に蕎麦の実のトッピング

⑥ つぶ貝・イカ墨・とうもろこしのグラタン

ちょっとが嬉しい大人サイズのグラタン

濃厚なイカ墨に焦げたチーズと
まろやかなホワイトソース

⑦ ソイ(北海道)とホタテの貝柱

後からじわりとくる辛味は自家製海老醬
(ジャン)

⑧ 名物　手羽先

パリッパリの皮に香ばしい旨味
ピリリとした特製柚子胡椒美味しい

⑨ お肉の赤身(炭焼き)

焼き加減が秀逸

鉄器炊きご飯・酒盗のやまかけ・香の物
〆は沁みる炊き立てごはん

フルーツ・お茶
甘いフルーツとほうじ茶

ソムリエの奥様、マツジュンさんは
神がかり的なビジュアルのビールを
注いでくださいました

泡とビールの絶妙な割合

そして、泡のまろやかさに感動

お料理にあわせたワインや日本酒のセレクトも楽しかったです

お料理のドレスアップ、鮮やかなお皿もとても素敵で、思わず見惚れてしまいました

お料理の質問も笑顔で答えてくださいましたよ

優しいご夫婦の接客がとても心地よく
妹夫婦と楽しく過ごした約3時間の宴でした

ごちそうさまでした